1.
Hig. aliment
;
25(194/195): 158-166, mar.-abr. 2011. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-607084
ABSTRACT
Este trabalho teve como objetivo geral avaliar a qualidade microbiológica do caldo de cana e as condições higiênico-sanitárias dos manipuladores e equipamentos utilizados para a extração do caldo da cana-de-açúcar comercializado no município de Teixeira de Freitas-BA...